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食用植物油的选购
发布日期:2009/9/7 11:33:19 浏览次数:
1608
食用植物油是人们在日常生活中必不可少的,包括大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等,从其加工工艺上分为二种:压榨和浸出。压榨是通过机械压出后精炼而成,浸出是通过有机溶剂提取后精炼而成,消费者要注意如何选购。
(1)标签:市场上大豆油、菜籽油、花生油占大部分,随着新标准的出台,标识内容与前也有所不同,除标识基本内容外,还需标出等级。从等级上分为四级,一级即为原来的色拉油;二级为高级烹调油;三、四级为原来的半精炼油。需标出加工工艺,即浸出或压榨。如原料采用转基因的需标识,原料生产国也需标识, 食品的产地也需标识。
(2)包装:密封性的消费者尽可能购买定量包装的产品,散装产品,由于长期接触空气,易引起氧化、酸败造成品质下降。
(3)感官:从气味、滋味看:一、二级油无气味,口感好,三、四级油气味、口感稍差。从透明度看:一、二级油澄清透明,三、四级油透明。而劣质油打开后,有的有较重的有机溶剂气味,有的色泽异样,有的则有严重的哈喇味。
(4)注意生产许可证号码(QS)是不是和生产单位对应
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